میکروبیولوژی غذایی مدرن (جی 2005) - جیمزمانرو جی، مارتین جی. لاسنر، سیدعلی مرتضوی (مترجم)، سیدحمیدرضا ضیاء الحق (مترجم)، دیوید .ای گلدن (ویراستار)، فریده طباطبایی یزدی (ویراستار)

پلاسمای سرد در موادغذایی و کشاورزی: اصول و کاربرد ها - پاتریک ج. کالن، ان.ان. میسرا، اولیو شلوتر، فخری شهیدی (مترجم)، سحر روشنک (مترجم)، فاطمه صادقی (مترجم)، حامد مهدویان مهر (مترجم)، حامد نیک مرام (مترجم)، هانیه اسدپورفعال مشهد (ویراستار)، محمود حبیبیان (ویراستار)

فراوری های نوین در صنعت مواد غذایی: اثرات آن بر ویژگی های رنولوژیکی و عملکردی - جاسم احمد، هوساهالی اس. راماسوامی، استفان کاساپیس، جویس آی.بوی، فخری شهیدی (مترجم)