ترکیب و ساختار پروتئین - اعظم عزیزی (مترجم)، مهرناز مهربانی (مترجم)، منصور حقیقی (مترجم)، مینا بحری (مترجم)، بهروز مطلق (مترجم)، جواد محمدنژاد (مترجم)، فریده طالبی (مترجم)، زهرا جمالی (مترجم)، علی مطاع (ویراستار)، محمد محمدنژاد (زیرنظر)

فراوری روغن های خوراکی - ولف هام، ریچاردجان همیلتون

مبانی شیمی مواد غذایی - جان دمان، بابک قنبرزاده (مترجم)