کتاب مدیریت زنجیره تامین مواد غذایی از ابعاد اقتصادی، اجتماعی و زیست محیطی

مدیریت زنجیره تأمین مواد غذایی، از جمله موضوعاتی است که روز به روز بیشتر مورد توجه رسانه ها، افکار عمومی و سیاست گذاران قرار می گیرد. امروزه افکار عمومی در پی آن است که اطلاعاتی درباره چگونگی تأثیرگذاری فعالیت های مرتبط با تولید و عرضه مواد غذایی بر سلامت جامعه و محیط زیست و نیز چگونگی مدیریت دغدغه های عدیده ناشی از امنیت و ایمنی مواد غذایی به دست آورد. از این رو دست یابی به دانش مدیریت زنجیره تأمین مواد غذایی، برای کسب شناخت کافی نسبت به نظام های غذایی منطقه ای از جمله نیازهای دانشی و اطلاعاتی مدیران و فعالان عرصه مواد غذایی است که در کتاب حاضر به تبیین آن ها پرداخته شده است.

• اصول بسته بندی مواد غذایی ~سیدحسین میرنظامی ضیابری
• اصول کشاورزی زیستی (ارگانیک) ~جانت والاس، احمد غلامی (مترجم)
• فراوری های حداقل در صنایع غذایی ~توماس اولسون، نیلس بنگتسون، فخری شهیدی (مترجم)، راحله قاسم زاده (مترجم)
• آنزیمها در صنایع غذایی ~گرگوری تاکر، ال.اف .ژ وودز، فخری شهیدی (مترجم)، مرضیه حسینی نژاد (مترجم)، محمدباقر حبیبی نجفی (ویراستار)
• دوره دو جلدی مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی ~دنیس آر. هلدمن، پل سینگ، علی مرتضوی (مترجم)، علی اکبر سیف کردی (مترجم)، علیرضا صادقی (مترجم)، علی اکبر غلامحسین پور (مترجم)
• موارد بیشتر (231)