کتاب بازار حبوبات

کتاب بازار حبوبات نوشته ی منوچهر خوفی، مشتمل بر بررسی بازار جهانی حبوبات، بازار داخلی، سیاست های تنظیم بازار در کشورهای منتخب و ایران و همچنین تاثیر سیاست های اتخاذ شده بر مولفه های بازار و در نهایت بسته سیاستی برای بهبود تنظیم بازار این محصول است.

حبوبات بعد از غلات، از دومین منبع مهم غذایی می باشد که استفاده از آن در ایران مانند سایر کشورهای در حال توسعه معمولا ناشی از تقاضای مصرفی آن به عنوان غذای انسانی است.

حبوبات مهمترین منبع تامین غذای خانواده های روستایی و شهری کشور است. همچنین ایران از تولید کنندگان عمده حبوبات در جهان به شمار می رود و سالانه بخشی از حبوبات تولیدی (به ویژه محصول نخود)، به خارج از کشور صادر می شود اما در سال های اخیر به دلیل مشکلاتی مانند افزایش واردات و رشد قیمت ها، کاهش سطح زیرکشت و تولید حبوبات، بازار حبوبات را دچار اخلال کرده است.

• تحلیلی بر بازار حبوبات در ایران ~حیدر امیران، زهرا امیران