کارت هدیه
سبد خرید شما خالی است.
کتاب علم نان
ناشر:
مرز دانش، آب نگاه
تاریخ نشر: دی 1390
تعداد صفحه: 192
شابک: 978-600-6045-32-0
قطع کتاب: وزیری
نوع جلد: شومیز
وزن: 287 گرم
رتبه فروش: #113067 (مشاهده پرفروش ترین ها)
موجودی:
تاریخ نشر: دی 1390
تعداد صفحه: 192
شابک: 978-600-6045-32-0
قطع کتاب: وزیری
نوع جلد: شومیز
وزن: 287 گرم
رتبه فروش: #113067 (مشاهده پرفروش ترین ها)
موجودی:
خریداران به همراه این کتاب، موارد زیر را نیز سفارش داده اند
ناصر رجب زاده
ناصر رجب زاده
ناشر: دانشگاه تهران، موسسه انتشارات و چاپ
- شهریور 1386
محمدحسین عزیزی، زهرا هادیان
محمدحسین عزیزی
ناشر: انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، آموزش و ترویج کشاورزی
- مهر 1390
ناصر رجب زاده
ناصر رجب زاده
ناشر: موسسه چاپ و انتشارات دانشگاه تهران
- اسفند 1395
ناشر: نشر علم کشاورزی ایران
- 1393
مرور کتاب
درباره کتاب علم نان
کتاب علم نان، نتیجه مطالعات مستمر ، تحقیقات و تجاربی است که طی نه فصل به نگارش درآمده و شامل مقدمه، تاریخچه و قانون گذاری نان، علم پروتئین و نشاسته غلات، دانه های غلات ، مواد متشکله نان، انواع نان، روش های تولید نان، افزودنی ها در نان، آزمون های کنترل کیفیت آرد نانوایی و ماشین آلات صنایع نانوایی بوده و امید است که مورد استفاده دانش پژوهان، دانشجویان محققان و صاحبان صنایع نان قرار گیرد.
کتابهایی با موضوعات مشابه
پخت نان و شیرینی For dummies ~امیلی نولان، مهرک ایروانلو (مترجم)
نان سالم خانگی هادی (نسخه): آموزش پخت انواع نان خانگی با خمیر ترش ~هادی عزیززاده
غذا - نان - شیرینی ~فریماه قهرمان ابراهیمی- نان به روایت سانازسانیا ~ساناز شریفی(گردآورنده)، ساناز مینایی(گردآورنده)
- کیک های گیاهی (شیرینی و شورینی) ~سینتیا استمرز، فریبا قاسمی (مترجم)
- موارد بیشتر (75)
مشاهده موارد مشابه بر اساس دسته بندی
کتاب های مشاهده شده
خریداران به همراه کتاب هایی که مشاهده کرده اید، موارد زیر را نیز سفارش داده اند:
نان ها و کیک ها - جانی لگر
مبانی فناوری غلات - جلد دوم: مواد اولیه - فناوری کیک، شیرینی، بیسکویت، ویفر، کراکر، غذاهای لقمه ای، نگهداری و بسته بندی، ... - ناصر رجب زاده
نان، پای و رولت - راحله دلاوری
